松江のラーメン 　ＢＡＣＫ

遠征編	めん徳　二代目つじ田
場所	東京都千代田区神田小川町１−４ 都営新宿線小川町下車、靖国通り沿い小川町交差点と淡路町交差点の間。
定休日	日曜日	タバコ	完全禁煙
営業時間	11:00〜15:30 17:00〜21:30		大好きな店
業種・業態	ラーメン専門店	味の系統	青葉インスパイア系
主な メニュー	らーめん７００円、二代目らーめん９００円、つけめん７８０円、二代目つけめん９８０円、味玉子１００円
コメント	高円寺にあった「めん徳」という居酒屋で出していたラーメンの味を引き継いで、つじ田さんがラーメン屋を始めたので、「めん徳二代目つじ田」という屋号になって、この店はその二号店で、本店は麹町にある・・・プロフィールが長いなあ。場所柄、若者向きではなくミドル狙いの味と店作り。

2006/12/14	らーめん　＋味玉子	８００円
麺	中太のやや縮れ麺。かん水控えめの玉子麺で、重たいスープに良く合う。
スープ	魚介系と動物系の合わさったWスープ。鰹節の良い香りがたまらない。粘度がかなり高く麺にからむ。このスープだったら、つけ麺嫌いの管理人でも満足するかも。
具	肩ロースチャーシュー（厚めで柔らかタイプ）、味玉子、メンマ、白ねぎ
コメント	トータルで、かなり管理人好み。「京都祇園　原了郭　黒七味」という香辛料が置いてあったので、途中から降りかけて食べてみた。唐辛子が入っているのに赤くなく、辛くなく、山椒がボディとなった複雑な香りの集合体であった。スープの鰹の香りとも相まって、大変おいしゅうございました。青葉の粗挽き黒胡椒を意識しているのかもしれない。

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