松江のラーメン 　ＢＡＣＫ

遠征編	らーめん　つけめん　せたが屋　品達店
場所	東京都港区高輪３−２６−２０ JR山手線、京浜急行品川駅歩２分。京急ガード下、品達内。
定休日	なし	タバコ	完全禁煙
営業時間	11:00〜23：00		好きな店
業種・業態	ラーメン専門店	味の系統	和風醤油
主な メニュー	らーめん７００円、つけめん７５０円、ひららーめん７００円、ひらつけめん７５０円、せたが屋らーめん１,０００円、せたが屋１,０５０円
コメント	「どっちの料理ショウ」などで、やや奇矯なキャラクターを見せた前島氏の店。母屋の品達人気はやや下降線のようだが、この店は堅調のようで２〜３番手人気（圧倒的１番はなんつッ亭）。

2006/12/15	ひららーめん	７００円
麺	太い平打ち麺。スープを存分に持ち上げながら歯応えもあるようにという配慮のようだ。
スープ	動物系も背景にあるのだが、とにかく魚の風味が圧倒的に前面に出てくる。出雲そばと合いそうな気がした。
具	チャーシュー（詳細失念）、メンマ、白ねぎ、海苔
コメント	魚の旨味や香りを出すことに、徹底的にこだわった一杯。卓上にあるガッツン汁を足すと一層風味が強くなる。最初から入れずに、客に振り掛けさせて印象を強めようという作戦のようだ。好悪が大きく分かれそうな味だが、管理人は好き。

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