松江のラーメン 　ＢＡＣＫ

遠征編	博多　一風堂　横浜ポルタ店
場所	神奈川県横浜市西区高島２−１６ 横浜駅東口からそごうに向かう途中の地下街ポルタ。
定休日	なし	タバコ	完全禁煙
営業時間	11:00〜22:30		好きな店
業種・業態	ラーメン専門店	味の系統	博多
主な メニュー	白丸元味６５０円、赤丸新味７５０円、一風堂スペシャル１,１５０円、煮玉子＋１００円、肉入り＋２００円、替え玉１５０円
コメント	時間帯や曜日に関係なく、いつでも満席状態の店。立地の良さもさることながら、一風堂の味や接客への信頼感も大きいだろう。

2007/10/05	赤丸新味＋煮玉子	８５０円
麺	博多系の極細ストレート麺。茹で方は、店イチオシの「バリカタ」をオーダー。ポクポクコリコリの歯応え。
スープ	HPによると、背骨とゲンコツで煮出した上品なスープと豚頭だけの昔ながらのスープをブレンドするダブルスープとのこと。黒い香油と赤い辛しみそがアジト香りのアクセント。
具	バラ肉チャーシュー、煮玉子、キクラゲ、モヤシ、青ネギ
コメント	一風堂の新メニュー「極新味（きわみしんあじ）」を目当てにしての訪問だったが、メニューにはなかった。店によってリリース時季が違うのかな？ さて「赤丸新味」を食べたのは、新横浜ラーメン博物館（2001年一風堂退店）で食べたのが最後と記憶しているので、ずいぶん久しぶりのこと。いつどこで食べても安心できる味は、さすがと言うべき。

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