松江のラーメン 　ＢＡＣＫ

遠征編	麺者服部
場所	東京都千代田区西神田２−１−８ JR総武線水道橋駅と地下鉄神保町駅の中間くらい。大原簿記学校そば。
定休日	日曜日	タバコ	完全禁煙
営業時間	11:30〜16:00 17:30〜22:00		好きな店
業種・業態	ラーメン専門店	味の系統	青葉インスパイア系
主な メニュー	らーめん６８０円、じゅーしーめん６８０円、つけめん７３０円、じゅーしーつけめん７３０円、香玉１００円、その他季節メニュー多し
コメント	周辺には大学や専門学校が林立しているが、若者狙いの店ではない。ユニークな店名で、季節毎に創意をこらしたメニューが次々あみだされるとのこと。つまみ、焼酎もあるので夜にも行ってみたい。

2006/12/14	らーめん　＋香玉	７８０円
麺	中太のやや縮れ麺。多加水でツルツルした食感。通常でも１７０ｇもあって、大盛りも同じ値段。
スープ	基本は魚介系と動物系の合わさったWスープだが、仕様変更が多いらしい。とりたてて特徴がないが、あえて言えばオイシイということかな？
具	バラ肉チャーシュー（厚めで噛み応えがあってオイシイ）、味玉子、メンマ、白ねぎ、海苔
コメント	味玉子のメニュー名は香玉で、ベルガモットの香りがつけてあるらしい。その効果のほどは良く分からなかったが、トロリ系の半熟でおいしかった。様々な創意工夫の上にできたラーメンのようだが、食後の印象は今ひとつ薄い。試行錯誤のあげく「平凡」という境地にいたったということなんだろうか？

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