松江のラーメン 　ＢＡＣＫ

遠征編	天下御麺　ありがたや
場所	東京都世田谷区太子堂４−２５−６ 東急田園都市線三軒茶屋駅を区民センターの方に出て、西友の後ろ。
定休日	火曜日	タバコ	完全禁煙
営業時間	11:30〜15:00 17:30〜21:00		大好きな店
業種・業態	ラーメン専門店	味の系統	和風鶏
主な メニュー	塩らーめん６５０円、正油らーめん６５０円、つけめん７００円、塩わんたんめん８５０円?、正油わんたんめん８５０円?
コメント	店主は島根県亀嵩出身で、和食店や安来のＴというラーメン店で修行をした人。カウンター１０席ほどの小さな店だが、駅にもほど近い良い立地。店もラーメンも派手さは全くないけれど、近所の人に長く愛される店になりそう。 故郷に帰って営業する気は・・・？　残念ながら、ないでしょうねえ。

2006/12/13	塩わんたんめん	８５０円
麺	自家製の中太縮れ麺。松江スタンダードのあの麺に良く似ているのは見た目だけ。スープをよく持ち上げる低加水ながら、歯切れの良い食感が最後まで楽しめた。
スープ	クリアな鶏清湯スープで雑味がない。それなのに奥深いおいしさがシッカリ出ている。いやあ、いいですねえ。鶏ガラだけでなく、丸鶏も使っているのかな？
具	バラ肉巻きチャーシュー２枚（スープがアッサリな分引き立つ味）、わんたん（これもウマい）、煮卵半分、メンマ、水菜、白ネギ、海苔
コメント	ネット上で見つけたオープンしたての頃のデータと比べると、具もスープもずいぶん様変わりしているようだ。試行錯誤の上の作品のらしいが、わずか半年ほどでよくぞここまでと感心してしまう。マスコミで騒がれて大ブレークするようなタイプの味ではないが、決して食べ飽きることのない時代に流されない味だと思う。

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